Vinification

Égrapage partiel, fermentation en petites cuves. La malolactique ce fait en barrique de bois usagé. Élevage de 14 mois en barrique usagé de 2 ans.

Notes de dégustation

Un pinot noir riche mais délicat, avec des arômes de cerise noir, de terreaux, de champignons et d'épices. En bouche il est onctueux, les tannins sont soyeux et la finale est longue et persistante.